Store Hotel & Restaurant Pre Opening
Sebelumnya sudah di bahas tentang Hotel dan Restaurant Pre Opening bahwa salah satu tugas cost control didalam hotel & restaurant pre opening adalah menetapkan job description Storekeeper, untuk itu dalam kesempatan ini saya akan bahas tentang ruang store ( Store Room ) sebagai tempat penyimpanan barang-barang hotel pada saat pre opening hingga hotel atau restaurant sudah operasional.
Langkah pertama ; yang harus di lakukan adalah men set up atau mengatur ruangan sebagai tempat menyimpan barang - barang milik perusahaan yang nantinya akan digunakan oleh storekeeper untuk mengelola barang - barang sesuai dengan jenis atau kategory produknya ( Food, Beverage, Material )
Langkah kedua : sesuaikan kondisi ruangan yang tepat baik luas ruanagan, letaknya maupun kondisi suhu yang sesuai dengan barang yang akan di simpan, Letak store yang bagus adalah jaraknya dekat dengan kantor receiving dan dekat dengan main kitchen serta restaurant, terutama untuk ruangan Food store dan ruangan frozzen serta beverage store, begitu juga suhu ruangan yang bagus harus sesuai standar dimana harus dalam kondisi dingin terutama untuk frozen dan beverage store supaya makanan dan minuman terjaga kualitas produknya.
Langkah Ketiga : Maintain barang-barang store supaya teratur dan rapih dengan cara penyimpanan barang yang benar.
Langkah Keempat : Tentukan jadwal / schedule pengambilan barang ke store,
Langkah Keempat : Tentukan jadwal / schedule pengambilan barang ke store,
Langkah Kelima : Sebelum adanya sistem penghitungan yang permanent yang umum digunakan di perusahaan Hotel dan Restaurant seperti : VHP, Realta dsb, maka kita bisa menggunakan sistem penghitungan barang seperti format excel, tinggal di modifikasi formatnya sebagai Sistem Inventory dengan format Excel, yang bentuknya sederhana dan mudah dipahamai oleh siapapun, yang berfungsi sebagai penyimpan data barang masuk dan keluar ( Inventory Store )
Storekeeper / Store Supervisor jobs
- Alokasikan barang - barang sesuai dengan kategorinya
- Mencatat keluar masuk barang dengan sistem perhitungan yang benar
- Control barang dari segi kuantitas dan kualitas serta tanggal expire atau kadaluwarsa barang
- Tentukan prosedur pengambilan barang ( store requestion )
- Cek dan Inventory store secara berkala
- Menjaga kebersihan area store
- Menjaga store dengan aman dengan membuat kunci buku kunci ( key log book )
Demikian penjelasan tentang menajemen store untuk hotel & restaurant pre opening semoga bisa menjadi tambahan ilmu bagi rekan - rekan semua, terutama bagi yang sedang atau mau bergabung dengan sebuah perusahaan hospitality baru sebagai Team Pre Opening Hotel & Restaurant, terimakasih...
Judul: Store Pre Opening Hotel Dan Restaurant
Rating Blog: 5 dari 5
Ditulis oleh Jaey Blogspot
Anda sedang membaca artikel Store Pre Opening Hotel Dan Restaurant . Jika ingin mengutip, harap memberikan link aktif dofollow ke URL http://belajarcostcontrol.blogspot.com/2015/10/store-pre-opening-hotel-dan-restaurant.html. Terima kasih sudah singgah di blog ini.
Rating Blog: 5 dari 5
Ditulis oleh Jaey Blogspot
Anda sedang membaca artikel Store Pre Opening Hotel Dan Restaurant . Jika ingin mengutip, harap memberikan link aktif dofollow ke URL http://belajarcostcontrol.blogspot.com/2015/10/store-pre-opening-hotel-dan-restaurant.html. Terima kasih sudah singgah di blog ini.
No comments:
Post a Comment